蒸鍋要一直用大火嗎

蒸鍋不可一直用大火。火過大蒸出的饅頭容易發死，因為在饅頭入鍋後還沒有充分的吸取水分發酵就被過大的蒸汽把麪湯熟了，所以一直用大火蒸出的饅頭不蓬鬆，口感也不好，無論蒸饅頭還是蒸包子我們要在蒸鍋上汽之後就可以把火調小，這樣蒸的饅頭才好

不能用大火，用中火蒸。大火蒸食品不好吃，小火慢慢的蒸才行。蒸出食物口感好！比如：蒸包子用大火容易開裂，影響美觀。