羊的筋頭巴腦比羊肉煮得時間要長些才能熟爛。民間常用的方法有小火燜燉,加幾顆山楂可以加快熟爛。
也可以用高壓鍋燜煮,這樣就能更快熟爛。三五個小時能燉爛的筋頭巴腦用高壓鍋也就幾十分鐘的事兒。但是用高壓鍋煮的時候,鍋底蓋幾片菜葉,筋頭巴腦就不會糊鍋。
這裏面還有説道的,還要看羊的年齡。年頭多的羊筋頭巴腦更不容易煮得爛熟,需要的時間就更長。