粉紅皮好。
粉紅皮百香籽，剛開始看上去似乎硬度一般，（確實只是看上去一般而已）但在盤玩一段時間之後，就會變得光滑堅硬，質地也非常緊實，粉糯的即視感也慢慢消散，包漿後效果非常好。
百香油皮（黃皮）的新籽表面非常光滑細膩，並且質感很堅硬，與粉皮屬性相反。但是黃皮的百香籽密度卻不如粉皮的密度大，最終的視覺效果還是粉皮略勝一籌
百香果黃皮的好，原因如下：
1、價格
首先，紅皮百香果和黃皮百香果在顏色上面都已經是很好分辨的，一個呈現紅色，一個呈現黃色。但是我們最比較常見的還是紅皮百香果，在超市中，紅皮的百香果價格比較親民，更便宜一些，而黃皮的百香果就很少見，即使超市中有也是價格比較昂貴的。
2、營養含量
紅皮的百香果花青素含量更高，而黃皮的百香果維生素C的含量更高。除了維生素C的含量不同以外，兩種百香果的甜度也不同，黃皮百香果的甜度要比紅皮百香果的甜度高出五倍多，主要是因為紅皮百香果口感偏酸，不加蜂蜜很難以下嚥，所以紅皮百香果大多都是加蜂蜜或者糖來泡水喝。
3、含水量
除此之外，兩種百香果水分含量也不同，黃皮百香果的水分含量達到45%，適合做成果汁和各種飲品。而紅皮百香果的水分含量只有34%，所以説，紅皮百香果正常來説只能配合蜂蜜一起泡水喝。
綜上所述，從口感和含水量以及維生素c的含量來看，百香果黃皮的比紅皮的好。
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