蛋糕做法烤箱温度和時間是多少

蛋糕烘焙的温度和多種因素有關，並不是一成不變的。通常來説，體積越大，烘烤所用的温度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側面。

如果蛋糕重量低於100克，則需要在200℃下烘烤約12-18分鐘，上下火的大小相同 重量為100g〜450g的蛋糕，需要在180℃下烘烤18-40分鐘，下火大於上火重量為450g〜1kg的蛋糕，需要在170℃烘烤約40分鐘至1小時，下火大於上火。