一百斤高梁燒酒配20發酵母,酒麴一般用量在20~25%之間,酵母(活性乾酵母)用量在千分之0.5左右。
降低異戊醇可以用稀釋法
少放酒尾,然後逐漸摻合,分4次摻合,質量指標就會下來了,白酒中異戊醇少,水味大,多了的話不好