精鐵鍋好不好

一般，精鐵鍋別看有個精字，但是含鐵量並沒有鑄鐵鍋高，加上其他較多的雜質，所以不具備鑄鐵鍋的一些優點。

在這種情況下，為了身體健康，還是鑄鐵鍋比較好。當然精鐵鍋也比其他材質的鍋好，因為所謂的不粘鍋、無煙鍋等等，都是加上一些特質的塗層，才會有這樣的功效，這樣的話，對身體是不好的。為了健康，我們還是選擇鐵鍋。

從材料上説，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。

生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。

據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的温度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的温度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的温度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內温度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。