極鐵好。
極鐵是由高純鐵打造,經過特殊的窒化處理,使鐵表面形成氮化鐵層和氧化鐵層的,從而實現鐵鍋無毒無塗層不粘防鏽的一種鐵。與普通的鐵相比較,極鐵鍋導熱效率高,儲熱效果好,同一條件下加熱到200度時間比一般鍋節約30秒,消耗的天然氣減少百分之三十三,電磁爐耗電量減少百分之四十二。
精鐵是用黑鐵(熟鐵)鍛壓或手工錘打製成,熟鐵經過各種加熱後自身的含碳量減少,使得硬度增加,精鐵鍋是用熟鐵鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。由於是精鐵鑄成,雜質少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現粘鍋現象。而且鍋可以做得很薄,鍋內温度可以達到更高,表面光滑,好做清潔。
通過對比還是極鐵好。