燕窩是由燕子從喉部分泌出來的粘液,再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩分為白燕、毛燕和血燕,白燕是金絲燕第一次築巢形成的,沒什麼雜質的燕窩毛燕是混有羽毛小草等物質的燕窩血燕可能是燕子喉部分泌帶血狀粘液而造成的,也可能是巖石壁滲色造成。