生薑是中性食物,要説它的性則是屬於熱性的,不論調製生菜還是燉煮炒菜,都可以使用生薑,它是一種調味品,道是有驅寒的作用。
鹼性食物。
生薑是姜科、姜屬的多年生草本植物(高40~100cm)的新鮮根莖。品種有:尉豐生薑,山東昌邑面姜、青州竹根姜,山農一號生薑,青州小黃姜。