刺鰍魚最佳食用方法

刺鰍燜毛豆，做法簡單。魚切小段，姜切絲加少許天椒切小圈，用料酒，生抽，少許鹽醃一小會，開火放油炒毛豆，毛豆炒有一點變色裝盤，開火放油熱放薑絲、天椒，攪兩下，放魚入鍋翻炒兩分鐘的樣子放豆毛翻炒兩下，加水，一般水量跟豆毛水平，小盤蓋住，兩分鐘，水差不多幹了放耗油雞精翻幾下就可以吃了。