區別在於,炮製方法不同,功效也不相同。
焦麥芽是把麥芽按照清炒的炒法炒到焦褐色,然後放涼並把灰屑篩去而炒麥芽是把麥芽按清炒的方法炒到棕黃色,然後放涼篩去灰屑。
炒麥芽是藥品,炒麥芽也叫大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛。