紅斑石斑魚做法

用料:紅石斑魚

二兩大蒜、薑片 適量生抽、食用油、醋 適量，啤酒 適量

做法步驟

步驟 1

熱鍋燒油，放入大蒜、薑片爆炒出香味。

步驟 2

放入事先清洗好的石斑魚，用熱油煎至魚皮入味。

步驟 3

放入葱段、生抽，加適量啤酒。在當地，幾乎每户人家都會做這道紅燒石斑魚。

步驟 4

待魚肉煎至七成熟加少許白醋，再倒入冷水燉煮至完全熟透。

步驟 5

放入少許食鹽、味精等調味料，大火收汁便可出鍋了。

烹飪步驟

步驟1/5

石斑魚一條，改刀備用

步驟2/5

切葱絲、薑絲、放少許鹽、料酒、十三香醃製半小時左右

步驟3/5

醃製好後，鍋內放油將石斑魚雙面略煎一下，放入花椒粒、葱段、薑片、醬油、料酒、糖、醋、辣椒

步驟4/5

加入開水、適量鹽燒15-20分鐘，水減少收汁

最後一步

鮮美的紅燒石斑魚出鍋啦，雞精味精都不要放，自然鮮

1、準備好材料：紅斑石斑魚清洗乾淨，瘦肉切絲，姜切絲。

2、淮山去皮切成塊後泡在清水內。

3、鍋內燒水，水開後把紅斑石斑魚倒入鍋內。

4、把瘦肉倒入鍋內。

5、蓋上鍋蓋煮15分鐘，然後滴幾滴食用油。

6、加鹽調味即可。