大唐香酥兔配方

原料：兔腿3個、小幹辣椒絲10克、花椒10克、葱段、薑片、蒜片、鹽、料酒、麪粉。

做法：

1、兔腿洗淨切塊，放料酒，鹽，葱段，薑片醃30分鐘2、撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麪粉，抓勻，只要一點點麪粉即可3、炒鍋加熱，放多些油，能淹過沒兔腿。油燒至八成熱把兔腿放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸至酥脆。

4、炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，葱、蒜末，爆出香味，立即下入兔腿，炒勻出鍋。