麩炒薏仁的做法

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【做法】：

1、取無油無水乾淨的炒鍋，倒入薏仁，小火，不停翻炒。

2、直到米粒變成微微的焦黃色即可(炒薏仁的過程會比較長，大概要40-50分鐘，要有耐心)。

【用法】：

1、晚上臨睡前取一小把炒好的薏仁，放入保温杯中，倒入開水，蓋緊保温杯的蓋子，第二天一早就可以飲用了，喝完還可以再續水。

1、一斤乾淨的薏米，鐵鍋大火燒熱，將薏米抓入鍋中。

2、薏米下鍋後開始大火翻炒。

3、待整體温度提高後，可以調成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，讓薏米受熱均勻。

4、翻炒一段時間，有一點熟米的香味，薏米上面有星星點點的微微變黃，就可以了。

5、將米倒入大托盤中，晾涼，晃動晃動，用手抓緊儲米罐，這樣是因為底部會有少量的碎皮糊皮，就直接去除了。

麩炒薏苡仁的做法：先將鍋燒熱，撒入麥麩即刻煙起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黃色，微鼓起，取出，篩去麥麩即得。

每100kg薏苡仁，用麥麩15kg。

麩炒薏苡仁的性狀

薏苡仁呈寬卵形或橢圓形，一端鈍圓，另一端較寬而微凹，背面圓凸，腹面有一條明顯的縱溝。表面乳白色或黃白色，光滑，偶有殘存的淡棕色種皮。質堅硬，斷面白色，粉性。味微甜。

麩炒薏苡仁微鼓起，表面黃色，略有香氣