川紅茶為什麼有點微甜

因為：川紅茶是發酵茶、經過發酵，較多的多糖類分解轉化為單糖，呈甜味的氨基酸類也有極大地增加！

所以：川紅茶的甜味會比其他茶類比較明顯！

Ⅰ：紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分香氣物質大量增加。所以：香也是所以紅茶應有的特徵。