山海青是什麼菜

又叫上海白菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

為一年或二年生草本，高25-70釐米，無毛，帶粉霜根粗，堅硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸基直立，有分枝。它葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，也有人把它叫做瓢兒白的。它的葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。