河北保定人説的青菜,指的是我們常吃的波菜。各地風俗和語言習慣不一樣,對事物品種的稱謂也不盡相同。保定人把波菜稱青菜,把香菜叫鹽歲,把玉米叫棒子,稱咋天為咧個兒,稱晚上為黑介,等等等等,很有意思,值得探索研究。