用料
外皮 
麪粉 400克
水 200到220克
內陷 
粉條 一把
韭菜 半斤
雞蛋 3個
鹽 5克
生抽 1勺
十三香 1勺
葱油或者熟油 1勺
菜卷(滋卷)的做法步驟
步驟 1
麪粉加水攪成絮狀
步驟 2
揉成光滑偏軟點的麪糰,醒一個小時。這個是菜卷可以皮薄不破的祕密哦。
步驟 3
內找所有材料混合拌勻。雞蛋記得提前炒好,放涼切碎。粉絲也要提前過水,晾涼,切碎。
步驟 4
取出麪糰,分成四份。取一份麪糰出來擀薄,記得案板上要撒點麪粉防粘哦。儘量擀的薄一點,然後鋪上拌好的內餡。平鋪,然後邊緣空出一釐米左右
步驟 5
中間掏個洞,從中間向四周慢慢卷。醒到位的麪皮是非常好卷的,不會破。
步驟 6
全部卷完
步驟 7
根據蒸鍋大小切斷。
步驟 8
蒸鍋裏塗上油,防粘
步驟 9
然後把切好的菜卷放上去。蓋上鍋蓋,上汽以後,中大火七分鐘左右就可以了
步驟 10
取出來切段擺盤就好了
步驟 11
可以搭配上自己喜歡的蘸料。完美!