不辣的燙菜家常做法

鴨血、寬粉、年糕、金針菇、黑木耳、土豆、紅薯、蝦、蟹棒、各種丸子、腸、豆皮、藕、腐竹、午餐肉、菜花、西蘭花、油菜、娃娃菜、茼蒿、方便麪

用料

葱五分之一根  姜蒜適量  西紅柿半個  純牛奶一袋  清水適量  蠔油適量  麻醬調汁麻醬1勺  生抽半勺  醋半勺  白糖半勺  鹽適量

步驟 1

1、腐竹、黑木耳提前泡發。

2、所有食材洗淨，酵素水泡40分鐘。

3、難熟的食材如寬粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，這樣鍋裏會乾淨沒有浮沫。

4、需要改刀的食材切好備用，如鴨血。

5、葱薑蒜切一下備用。

6、把麻醬調汁的料放入碗中，加適量白開水調勻，可按這個比例根據自己口味加量。

步驟 2

熱鍋少許油，放葱薑蒜爆香，倒入適量熱開水，倒入牛奶，放入西紅柿，煮開後把葱薑蒜撈出，加少許蠔油

步驟 3

湯煮開後先放不好熟的食材，然後放入其他食材，熟後關火，倒入麻醬調料攪勻即可。