梅菜是一種醃製的菜,梅菜的由來流傳着一種説法,因為是梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,主要產地是在梅州地區、惠州地區,有着360多年的種植製作歷史。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序醃製而成,有鹹甜兩種口味。