魚油顏色深淺的區別

方法一：包裝區分法

獨立包裝最能抗氧化

真正高純度的好魚油包裝都是密封極好的。因為深海魚油中豐富的多不飽和脂肪酸極易氧化，不穩定，應該儘量避免與光照、空氣、水分和灰塵的接觸。大劑量透明瓶裝魚油看起來很美，但其包裝密封度欠佳，也不遮光，對魚油的品質會有很大的影響。而優質的高純度魚油的包裝應該是密閉、獨立包裝的，能避免光照、灰塵的影響，也能避免反覆開啟而與空氣、水分的反覆接觸。

方法二：魚油顏色辨別法

魚油純度越高越透明

純度越高的魚油，越透明，顏色越淺。當然，由於膠皮本身也有顏色，在辨別時，我們可以比較刺破膠皮後擠出來的魚油的顏色。顏色越淺，説明純度越高。從外觀上來看，要選擇淺黃色的而不是深黃色的。淺黃色魚油經過更多步驟提純，有效成分含量高，含雜質也較少，顯得晶瑩透明，色微黃。相對的，顏色發紅、透明度不好或已呈渾濁的，膠囊中有雜質的質量差。

方法三：冰箱冷凍法

高純度魚油冷凍後不易凝固

冰箱冷凍法是最明顯的辨別方法，將不同的魚油一起放到冰箱冷凍室，等待10分鐘。10分鐘後取出觀察，高純度魚油會保持透明柔軟，而低純度魚油會明顯凝固變渾濁。這是因為低純度魚油中含有更多飽和脂肪，它們像豬油一樣低温下很容易凝固而歐米伽-3不飽和脂肪酸凝固點很低，所以，對於深海魚油來説，越難凝固，就説明DHA和EPA等多不飽和脂肪酸含量越高，同時也就意味着魚油的純度越高。