海水桂花魚好。因為海桂花魚就是石斑魚,市場價格都很高,肉質細膩鮮美,不可以做刺生,所以海水桂魚好。
桂魚又叫鰲花魚,肉食性,有鱗魚類屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。