桂花魚和黃花魚的區別

與黃花魚吃起來的感覺是不一樣的，黃花魚的肉質細膩，纖維少，吃起來感覺口感綿軟，桂魚吃起來的口感就沒有黃花魚那麼細膩了，口感稍微偏硬一點，而且它的肉纖維多，吃起來感覺是有點韌性

黃花魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘後鰓蓋骨後緣有2個大棘。

頭部具鱗，鱗細小側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。