白蝦。
營養豐富,且肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物,蝦中含有豐富的鎂,鎂對於心臟活動具有重要的調節作用,且能夠很好地保護心血管系統。
因甲殼較薄、色素細胞少,平時身體透明,死後肌肉呈白色,故名。其是生活在温、熱帶近海和淡水中的蝦類,大多具較高經濟價值,廣泛分佈於印度洋—西太平洋地區,中國沿海和湖泊中均產。