為什麼做花捲時一擰就斷

1、那是你的面沒有壓好，才會一擰就斷斷的，你可以捲起來擰

花捲的造型確實很特殊，看起來確實有些像花朵，所以被命名為花捲，大部分的花捲是用手擰成的，可以選擇直接把麪皮捲起來後擰。首先將發酵好的麪糰，用刀切成一片一片的，切好後在中心放入自己喜歡的調味料，再把它捲起來，然後用手將它擰成自己喜歡的造型即可，這種方法比較簡單。

2、對摺擰

還可以選擇用對摺的方法來擰花捲。首先要準備適量的面粉水，和酵母，以及適量的葱花和油，先把水，麪粉，酵母放到盆裏面，攪和均勻以後再去發酵，發酵完成以後再用刀把它切成一片一片的，然後在麪皮的中央放入葱花和油，再把它對摺再對摺，用手將它擰成一團即可，最後就可以放到蒸籠裏把它蒸熟了吃。這種方法做出來的花捲，造型會比較獨特一些。

3、擰花捲要注意

為什麼做花捲時一擰就斷

做花捲時一擰就斷有以下幾個原因:1.麪粉本身的問題，做花捲應該選用中筋麪粉或者多用途麪粉

2、麪粉發酵好後一定要在案板上多揉搓，就像洗衣服那樣揉搓，甩打，一般要揉搓20分鐘左右，這樣麪糰有勁道，就不會擰斷了

3、麪糰的軟硬度要合適，加水要適量。