味淋大致等於料酒。
味淋是甜味料理酒,主要功能是讓食物的色澤變得更好看,肉的口感緊緻,尤其是煮食物的時候,即便煮的時間特別長,也不會出現崩爛的情況。料酒主要是去腥,醃製食物的時候可以使用。
味淋的用途是比較多的,甚至可以代替白糖使用。