酸辣湯的製作原料:
豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海蔘、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,葱花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法:
1、將豆腐、冬菇、海蔘、魷魚分別切成細絲
2、同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內
3、加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火燒至沸滾
4、再放濕澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋
5、將胡椒粉、醋、葱花及少許豬油放入湯碗內
6、在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,衝入湯碗內即可。
酸辣湯湯料配方
酸辣湯
— 食材清單 —
主料:
1包
輔料:
蝦
200克
雞蛋
1個
葱花
3克
食用油
1勺
薑絲
少許
開水
800毫升
— 烹飪步驟 —
1· 準備鮮蝦6.-8個。將蝦仁和蝦頭分開,將蝦頭裏面的內臟沖洗乾淨。
2· 鍋倒入少許油,將蝦頭放入鍋中大火煎出蝦油,放入薑片一起翻炒。
3· 至香味飄出的時候倒入約800毫升冷水,記住是冷水哦。然後調成小火。
4· 家樂酸辣包。
5· 倒入酸辣湯包,用筷子攪勻。
6· 攪散後下入蝦仁。
7· 再調至大火煮開,撈去浮末。
8· 碗中打入一個雞蛋,攪散。
9· 依舊大火煮開,將蛋液倒入鍋中。
10· 用筷子攪散。30秒後盛出即可。
11· 出鍋灑點葱花即可。
12· 酸辣開胃,特別的好喝。
13· 喜歡就試試吧。