包子皮加豬油和不加豬油的區別

我看到有的視頻上説，加了豬油的包子皮更白，我也曾經這樣試過，感覺加豬油後包子漂亮，柔軟，又有豬油的香味，口感確實比不加豬油要好一點。

如果麪粉白，不加豬油也很漂亮，不加也可以。如果麪粉不好加了豬油也沒多大效果。如果有高血脂的朋友那就要注意點了，為了自己的身體儘量少加為妙。所以任何事情沒有絕對的，因為各人的情況不同。

1、

和包子面加豬油，會延緩麪筋蛋白形成麪筋。

2、

如果想做口感鬆軟，表面潔白光滑的包子，豬油可和水一起加入麪粉和麪。

3、

如果想做口感勁道，表面潔白有光澤的包子，就要先加水揉麪，使麪筋蛋白形成麪筋後，再加豬油。

4、

加入的豬油，應選擇用豬板油熬製的豬油。每500克麪粉，可加入15克豬油。

經常看一些做美食的博主，他們也分享了一些包子皮里加豬油的視頻，説加了豬油的包子皮更白，我也曾經這樣做過，不過我覺得並沒有多大關係，加豬油跟不加豬油的包子主要還是麪粉，如果麪粉白，加不加豬油都沒關係，一樣的白，不過加了豬油的包子，麪皮上看起來更加光滑更有光澤，反之如果麪粉本身就不白，加了豬油一樣不白。