步驟1、老鼈蓋洗乾淨，燒開水，下老鼈蓋焯燙2~3分鐘，煮熟撈出。
步驟2、煮熟的老鼈蓋可以去掉頭胸兩節，去掉腿，去掉鞘翅。只留下腹部。水龜蟲腹部有一根倒刺可去掉，龍蝨沒有倒刺。
步驟3、鍋中放油，加入孜然爆香，再下老鼈蓋煸烤。
步驟4、烤好出鍋，撒上燒烤料和胡椒粉就完成了
品位站
