市面上賣的都是養殖的海蔘,野生海蔘數量稀少,瀕臨滅絕,絕大部分是養殖的。
海蔘,棘皮動物門海蔘綱動物,生活在海邊至8000米,通常生活在水温頗低的海底,平時以過濾沙子中的雜質為食,又有“海中清道夫”之稱。海蔘在各類山珍海味中是八珍。