自制的辣醬放的糖多了加點辣椒稀釋。
加辣椒稀釋後再加少許鹽。不然辣椒醬的總鹽度下降會壞掉的。
辣椒醬裏的糖儘量少放。可以現吃現放到碗裏,沒必要放到辣椒醬裏的。隨時吃隨時放糖。
辣椒醬裏糖放多了辣椒醬的辣度也是降低