精釀和工業啤酒哪個更傷身

工業啤酒。

工業啤酒：使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。

採用拉格工藝發酵，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵温度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。

精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。

艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵温度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。

精釀和工業啤酒哪個更傷身

工業啤酒更傷身。

精釀啤酒原料多為大麥芽、小麥芽、酒花顆粒、酵母，水。通過發酵、後熟、沉澱成酒。由於原料全部使用麥芽，啤酒泡沫好，又不過濾，保留了啤酒裏好多氨基酸及其他營養成分。

工業啤酒需要利益最大化，原料添加大量梗米、澱粉、泡沫穩定劑、色素等等。過濾後啤酒裏沒有酵母，就相當於死啤酒，沒有多少營養物質。要添加大量二氧化碳麻醉味蕾。

精釀和工業啤酒哪個更傷身

精釀啤酒是嚴格按照啤酒製造的工藝與規程，使用中小型設備釀製，它的生產原料是大麥芽、啤酒花、酵母等經過長達20天發酵週期而成，在製造過程中也適當添加各種風味物質，它富含各種氨基酸、維生素等元素，適合適當飲用對身體有一定好處。

工業啤酒添加了大量大米、啤酒花製品，發酵時間比較短，後期添加二氧化碳，成本比較低，長期飲用對身體沒有好處。