中華鱘中一根筋就是中華鱘的筋,該筋在魚的背部,從魚頭以下一直達到魚尾,半透明狀。
中華鱘(學名:Acipenser sinensis):是硬骨魚綱鱘科的魚類。常見個體體長0.4-1.3米,體重50-300千克最大個體體長5米,體重可達600千克。是長江中最大的魚,故有“長江魚王”之稱。