高。榛子是屬於油料作物的，它的含油量相當的高，一般含油量高達百分之六十多，它的出油率也是很高的，一般情況下一斤榛子可以產出3到4斤油，榛子產出的油的質量一般是比橄欖油和茶油都要好的。
榛子是一種高維生素E、高銅的食物，適合痔、脂肪肝、蕁麻疹人羣食用。
每100克榛子營養成分表：
能量
561.0（千卡）
鈣
104.0（毫克）
嘌呤
76.0（毫克）
脂肪
44.8（克）
碳水化合物
24.3（克）
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