米米蒿含油量

種子含油40%，由於米蒿有一種特有的苦澀氣味，如果處理不當的話，吃起來會有些苦澀，所以在食用米蒿的時候，一定要先焯水，焯水的時候放些鹽油進去，這樣處理過的米蒿不光沒有了苦味，而且特地的的碧綠鮮嫩。

除此以外米蒿的吃法還有很多，比如涼拌，清炒，或者拌上玉米麪上鍋做蒸菜吃，也是別有一番滋味的。