五至七分鐘左右。木耳的味道甘，但含鐵量高。最好前一晚先將木耳泡一泡，使其泡軟了，再洗乾淨瀝乾水分。此外，像木耳這種菌類食材泡的時候很容易泡開或很大，需要根據食用的分量再選擇泡的分量，不必泡太多木耳。木耳放入鍋裏，蒸五至七分鐘左右即可。
不用我家是帶嶺寒月林場的，做好幾年木耳，平時做完袋下午一點入鍋，用木頭燒，是下方有水的大鍋，不是鍋爐蒸汽，燒到晚上五六點鐘開鍋，在燒到十左右就關吹風機關爐門壓火到第二天早上六點開鍋放氣，中午十二點出鍋。用煤爐蒸汽的時間得長
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