蒸豆包水開後15到30分鐘熟。
通常蒸出的豆包又白又軟，外表光滑，看起來令人食指大開，而有時候蒸出的豆包卻外表塌坑，看起來醜醜的。究其原因，有以下幾種：
1、豆包蒸制的時間太長。使麪糰中的麪筋受到了破壞，進而造成面被蒸塌陷。
2、蒸熟之後立即打開了鍋蓋。如果在豆包蒸好關火後，立即掀開鍋蓋，則很容易造成塌陷，因為鍋內外的氣壓有很大的差別。
3、蒸制豆包時採用的是冷水。一般需要用熱水來蒸制豆包，等大火把水煮開上汽後再將豆包入鍋。發酵時間也是一個重要的因素
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