一般是用在醃肉或者煮湯之類的,或者混合在一些食品中,不同品牌的用量不一樣,一般是在0.2%-1%。
骨髓浸膏是一種食品調味輔料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品膠、調味輔料及水經反應釜酶解、抽提、濃縮、提純製成,其物料的重量百分比為:骨泥22~70%,生物酶0.2~2%,調味輔料5~43%,水10~50%其製作方法是將骨頭破碎後研磨成80目以上的骨泥,同生物酶、調味輔料和水投入到反應釜中,經酶解、抽提、濃縮、提純等過程製成產品。