蚯蚓鑽豆腐這菜又叫什麼

叫泥鰍鑽豆腐。

泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥。傳説是由周口漁民邢文明創制而成的。他把泥鰍放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。

待煮後揭蓋看時，發現小泥鰍都鑽進豆腐中去了，只是魚尾留於外。後取名為“泥鰍鑽豆腐”。

應該是泥鰍鑽豆腐: 泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，中國除西部、西南部省份外，多地均有製作。

應該是泥鰍穿豆腐、又名泥鰍鑽豆腐。是一款以泥鰍、豆腐等食材製作而成的民間傳統風味菜、家常菜。具有濃郁的鄉土氣息，並樸實無華。在許多地方都有製作方法，但以河南周口地區民間製作尤為出名。由於具有較高的營養和進補作用，後經廚師的幾經改進，亦成為筵席飲宴上的名菜。