泥鰍鑽豆腐為什麼是禁菜

因為太殘忍。

是因為泥鰍受熱後要逃竄，然後鑽入豆腐中被燙死，再以微小火力燉煮成湯，倘若真是這樣，這道菜的手法也是殘忍的。不過説起來，中國有很多禁菜是因為做法太殘忍而被制止，不記得哪本書看過，古時中國有一道活吃驢肉的菜，將活驢捆綁，有食客來便以刀取活驢肉來烹飪，直至驢亡。這道菜後被人指太過殘忍而被官方明令禁止。