加醋
如果是因為食醋用量不夠而導致臘八蒜不綠的話,建議可以往瓶子中多加一點醋,這樣能增加容器中食醋量,一般要讓食醋完全沒過大蒜,醋酸才能更好滲透進大蒜中。
低温保存
如果是因為温度原因導致臘八蒜不變色的話,則建議將其換一個環境保存,要儘量將其放在陰涼乾燥處保存為宜。