開120度小火熬製40分鐘左右,把阿膠熬得很黏很稠,再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了,倒在托盤裏,鋪平冷卻,然後切塊兒。
因使用電磁爐加熱快,鍋底容易糊鍋,因此要不斷的攪拌,尤其是到熬製後期,如果120度容易糊鍋就調低至100度,但仍要不斷攪拌,以防糊鍋冰糖量可以根據個人口味適量添加,也可以用其他物料代替,如蜂蜜,桂圓肉,木糖醇等。