電飯鍋比高壓鍋蒸米飯香,是因為電飯鍋使用恆温,讓米充分的吸收水的水分十米,慢慢的蒸熟,這樣泥裏邊的養分充分被水吸收之後,使米更加的香甜,而高壓鍋是經過高壓使米飯快速的成熟,這樣的話,米不能充分的吸水,米的營養不能充分的釋放出來,這樣就是不夠香