與粒大和粒小沒關係，但不管怎麼説，按照大類來講，我們日常所吃的大米主要分為圓粒和長粒兩種，相信大家也是都吃過的，至於喜愛度，還是要看個人的口味。只是有些人會認為，長粒米、高價格的比較有營養，其實這是錯誤的理解。那麼大米如何選呢選圓粒還是長粒的好呢選對了才有營養。
圓粒米產於北方，也叫作粳米長粒米產於南方，也叫作秈米，二者的區別，我們可以從最直觀的角度去看，那就是“長相兒”不同，再有就是二者其實屬於不同的品種，這也就決定了它們之間的差異。至於差異具體體現在哪些方面，我們接着往下看：
1、營養方面
很多朋友即使吃了半輩子大米，也搞不清楚該如何區分，而且有些人覺得，這兩種米本質上應該沒什麼區別，僅限於外形的差異，畢竟包裝上印着這類那類的營養物質，都是我們身體需要的。話雖如此，但除了基礎的營養物質之外，微量元素也是我們身體必不可少的。
所以從這個角度出發，我們便不難看到，圓粒米中，鈣、維生素的含量要比長粒米高，而長粒米的硒、尼克酸的含量，要高於圓粒米，搞清楚這點後，是不是就能很明確的去選擇買什麼米了呢
2、口感方面
同一種西瓜還能有不同的味道，更何況兩種不同類型的大米呢圓粒米的粘性要比長粒米好一些，煮熟之後，會很自然的粘在一起，而長粒米則顯得鬆散，米粒與米粒之間的縫隙稍大，口感略微硬一些。
所以我們在蒸米飯的時候，長粒米加水可以稍微多一點，這樣蒸出來的米飯不會顯得很硬而圓粒米如果則需加水適量，因為水多了，米飯就很粘稠，特別影響口感。
所以，如果煮稀飯，更適合用圓粒米，因為它本身易碎、易消化，而如果做炒飯，那長粒米就更合適了，因為這樣炒出來的米飯會有晶瑩剔透的感覺，米粒上也能附着調料的味道，口感好，吃起來也會更香一些。
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