答案是這個説法是正確的1、豬血焯水的話需要冷水下鍋，這樣一來豬血有一個緩衝的過程，這個過程就不會讓豬血的口感變得非常差，而且用冷水給豬血焯水的過程比較長，更加有利於豬血中的雜質釋放。
2、在焯水的時候可以在水中加點食鹽，這樣可以去除腥味和其它異味。
是的，東北人都這麼説，jin一jin是指除去髒東西，血沫子，清洗乾淨些。如牛肉啦，羊肉啦，排骨啦，等等。必須是和涼水一起下鍋，燒開幾分鐘後，用熱水清洗，然後再F入熱水鍋裏繼續燒煮，不同的食材用不同的時間煮至軟爛入味。
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