高壓鍋70kpa和112kpa的區別

主要區別是壓強不同，112kpa壓強大於70kPa的壓強，從而使液體的沸點不同。112kPa的高壓鍋煮東西時沸點高於70kPa高壓鍋煮東西時的沸點，從而煮東西煮熟煮爛要快。因為液體的沸點是隨着液麪壓強增大而升高。所以壓強越大的高壓鍋煮東西越快。

高壓鍋70kpa壓力為0.7公斤／平方釐米，112kpa的壓力為1.12公斤／平方釐米。區別是後者能把肉壓得更爛，適用於難燉的牛筋等。