高壓鍋所謂藍眼與普通鍋的區別是:高壓鍋藍眼多了一個安全性監控。當你燉東西熟了的話,氣壓就會升高,藍眼即是便於氣壓監控和控制!
頂部藍眼設計,當藍點慢慢彈起,意味着鍋內升壓,這時候就需要耐心等候,等待藍點下降至原處,表示鍋內壓力降低,此時開鍋就是安全的。