原料：
水發魚肚3根，水發海蔘2根，小朵的香菇7朵。
調味料：
蠔油、海蔘鮑汁、料酒、醬油、薑片、葱段、雞精、白糖、鹽適量。
準備工作：
1、小香菇用冷水泡發後洗淨，泡髮香菇的水沉澱去雜質後待用。
2、泡發好的海蔘冷水下鍋，煮到水開後就撈出來瀝水。
3、蠔油、海蔘鮑汁、醬油、雞精、白糖和鹽調成味汁，待用。
做法步驟：
1、鍋裏下油，開中火燒熱後投入葱段和薑片，煸出香味，然後倒入調好的味汁和泡香菇的水，燒開。
2、把魚肚和香菇放在鍋裏，燒開後再繼續燒3分鐘左右，放入海蔘翻炒幾下，再燒開。
3、烹入料酒，翻炒均勻就可以
油炸參魚1.用鹽，胡椒粉，麪粉，加少許清水，將參魚拌勻2.熱鍋下油，得油温熱至六成，下參魚炸3.炸至表皮金黃，就可食用啦
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