1.莜麪。這是山西那裏經常見到的一種麪食。不過對於外地人可能沒有怎麼聽説過。莜麪的主要材料是莜麥。它從外觀上看還是很好看的，只不過如果要做比較麻煩。它的價格適宜並不貴，但是挺好吃的
2.炸糕。這道美食一聽就知道是炸品。在宴席上經常可以看到它的身影，這是一道主食，非常好吃。從外觀上看，它的顏色是金黃色的，吃起來外面那層又酥又脆，裏面軟軟的，口感很不錯。
3.大同刀削麪。大同刀削麪對於削麪的技術要求還是比較高的。這道美食裏面的材料有面、五花肉、雞蛋等。如果想需要不同的口味也是可以的。吃麪時加點山西陳醋，口感更好。
4.剔尖。剔尖的名字是由它剔面的特殊方式而得來的。可以煮湯吃或者炒來吃都可以。它吃起來非常的有嚼勁，物美價廉。
5.砍三刀。它的主要材料就是面。根據消費者的需求加入適量的糖。做好了以後，把它截成短短的塊狀，炸好即可。口感也是很不錯。
6.平遙牛肉。這首美食也是非常有名氣的。從外形上看非常的好看，牛肉中間擺放些綠色的菜點綴。牛肉吃起來非常的有嚼勁、口感好、香味很濃、肉質嫩。
7.高平燒豆腐。這一道美食是有點偏辣的，不過不會辣的過頭。吃起來滑滑爽口。從外觀上看也是非常的令人有食慾。
刀削麪
尤以太原醬園巷飯館的刀削麪有名，麪條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。
2、燒麥
是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。
3、雞蛋醪糟
太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，人稱“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。”
清真什錦細點
4、始於清宮光緒二十年，選料精細，配料嚴格，裝璜美觀，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麪包餡，起皮包餡四大類組成。規格整齊、甜而不膩、新穎美觀。
5、六味齋醬肉
是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。
平遙牛肉太谷餅，大同兔頭刀削麪大同羊雜，忻州粉蒸肉，五台大燴菜，吉縣蘋果，運城岐山臊子面，清徐的醋，右玉羊肉，懷仁鍋盔。應縣涼粉。
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