原料：魷魚400克 花生油2湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 蒜2瓣 魚露1/2茶匙 生抽2茶匙 蠔油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1條 紅尖椒1條
步驟：
1、 把魷魚從一角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉
2、 把魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米
3、 切好後從右下角開始直切下去，深度一樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米
4、 然後把魷魚切成約2.5釐米的長條
5、 魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗淨控水，用料酒和薑絲醃上備用
6、 青、紅尖椒洗淨去籽，然後斜刀切成長條，把姜切絲，蒜切塊
7、 用鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，加一點點的生粉攪勻成調味汁備用
8、 鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水，看到魷魚捲起時迅速撈出控水
9、 另起油鍋把姜、蒜下鍋煸炒，接着加入青、紅尖椒翻炒，加入魷魚大火翻炒
10、 淋入魚露提鮮，接着把調味汁加入，大火炒勻即可出鍋。
魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麪包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麪包糠放容器裏備用，把魷魚圈放生粉裏滾一下，再放雞蛋液裏蘸一下，最後放麪包糠裏滾一下
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
水燒開，放入葱姜及少許黃酒，魷魚洗淨後投入，翻幾下立即放入冷水裏，這時紫紅色的皮非常容易除去。然後切成粗絲，加芹菜炒了吃或者炒鹹菜吃都非常美味。
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